肚皮很白的阳澄湖大闸蟹很可能是用化学药品刷

日期:2019-11-19编辑作者:疾病防治

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9月21日下午,阳澄湖蟹农周卫兵手里直供香港市场的大闸蟹足足有五两重,他说阳澄湖治水后水质恢复清澈,近年他养殖的大闸蟹都获得了大丰收。 
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9月17日傍晚,一位围塘养蟹的蟹农在给池塘里的大闸蟹喂食。随着政府对阳澄湖养殖面积进行控制,不少当地农民纷纷“转变思路”挖塘养蟹。这样一来,塘里的蟹还是阳澄湖大闸蟹吗? 
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9月17日下午,阳澄湖大闸蟹迎来了金秋“第一捞”, 近千名尝鲜人从上海、杭州、南京等地赶来将水产市场围个水泄不通。虽然官方宣称当晚零时才统一发放防伪“戒指”,但在这里出售的大闸蟹早早就“证照齐全”。 
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9月21日下午,一家蟹档后门,工人正在给手里的大闸蟹“刷白”。 据知情人介绍,“市场上肚皮很白的大闸蟹,很可能是用化学药品刷出来的。” 
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9月17日中午,阳澄湖畔一家农家乐的小师傅正在烹饪大闸蟹。仅当日中午,这家农家乐就接待了600人,清蒸大闸蟹1200只,盈利过万元。 
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9月17日中午,一家大小在阳澄湖品尝鲜美的大闸蟹,其乐融融。
9月17日,苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕。阳澄湖大闸蟹享有美誉,众人更是趋之若鹜。然而,在真蟹假蟹令人难辨之时,这只蟹却实实在在地撬动了周边旅游、餐饮、休闲度假等150亿元的产业链,触动了国人的神经。但是,真的又有这么多“阳澄湖大闸蟹”吗?
记者 莫伟浓 摄影报道
“秋风起,蟹脚痒”, 围绕阳澄湖大闸蟹的“蟹战”也愈演愈烈从前几年的购蟹送吃蟹工具,到近年的送红酒,今年干脆送“意大利哥诗达经典豪华邮轮日本韩国6日游”,如此“杀手锏”,令人咋舌。
“螃蟹以前可是没人吃的,想不到原来最贱的东西现在最值钱了。”62岁的蟹农王凤生回忆说,大闸蟹的兴盛是近十几年的事,在大规模围网养殖前,阳澄湖水清澈透亮,“晚上举个灯,一眼就看到湖底,小鱼小虾都清清楚楚的”。1994年,大闸蟹便让王凤生赚了4万多元,“足足赚了以往用10年才能赚到的钱!”
1999年,行情一路狂飙,阳澄湖上的围网养殖也到达最高峰。围网弄得湖面像巨大的蜘蛛网,光围网就占去湖面面积的80%。
2000年,面对水质恶化,当时管理部门意识到了蓝藻危机。
2002年,苏州市政府斥资10亿元,将围网面积削减了80%,“三分养蟹,七分保护”,有效保护了水质资源。蟹农余德成说:“现在大闸蟹的苗都是在江苏启东海水和淡水交界处一带人工繁育的,也就是说,"爸爸妈妈"都一样,可就是因为后天的生长环境不同,最后出来的蟹,口味就大不相同。好水养好蟹,使得阳澄湖大闸蟹脱颖而出。”
由于阳澄湖大闸蟹身价远远高过其他螃蟹,产量有限,因此不少不法商人绞尽脑汁伪造商标,以次充好,牟取暴利。“真正的阳澄湖大闸蟹,青壳白肚,个个带黄,价格公母搭配只需85元一斤”。一位自称专营阳澄湖大闸蟹的张老板在推介他的螃蟹。当有人质疑时,他显得有些底气不足并解释说:“要是自己吃没有关系,如果是送人,我可以马上将这些螃蟹变身"阳澄湖大闸蟹",无论是防伪"戒指"还是激光刻字,都可以代劳。”
而阳澄湖蟹农余德成介绍,“市场上肚皮很白的大闸蟹,很可能是用化学药品刷出来的”, 老余说,你先摸一摸螃蟹的脚,脚滑的说明是没有洗过,那个脚摸上去没有滑的,“你不要买,它"洗过澡"的。” 如今,阳澄湖大闸蟹的年产量是2000吨左右,但在此逐鹿的不仅仅是蟹农。一个阳澄湖就有两个蟹业协会在管理,不入协会就不算“正宗”,有蟹农不得不成为“双面会员”。
每年蟹季,阳澄湖最高一天吃蟹大军的车量达3万有余,一只大闸蟹撬动了周边旅游、餐饮、休闲度假等相关产业链,年效益近150亿元。
 

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