一斤鱼卖200元,一头牛卖20万,凭什么?

日期:2019-12-02编辑作者:饲料营养

  
一斤鱼200元 一头牛20万 凭啥 20170221
他创业多年,人送外号霸道总裁。2013年,他回到在贵州老家干上了农业,从此,霸道总裁变身受气包,一个普通员工也能让他哑口无言。从霸道总裁到受气包,可他每次出手都让人震惊,当地100多元一斤的鱼已是高价,可是在他手里卖价还能高上一倍卖到200多元一斤。一般的牛分割后最多卖6万多元,可安泉的牛一头能卖到20万元。看贵州风冈的安泉,如何在贵州的乡村和云南的城市之间,上演财富大挪移。
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安泉:要上来了,要上来了。
安泉:抬高点冯灵。
记者 李谧孜:跳得好高。
渔民:拉住,拉住,拿舀蔸来。
渔民:来,1 2 3。
一网鱼打上来,我们就发现安泉的鱼大小不一,品种也各不相同。
这条鱼是鲤鱼,通身都是金黄色。
安泉:鱼塘里面养的鱼基本上是黑的,背这些都是黑的。
记者李谧孜:像它这种金黄色的(鲤鱼)。
安泉:就基本上没有。
渔民:它没有牙齿,手都可以塞进去。
记者李谧孜:你说什么?
渔民:手塞进去。
安泉:手都可以塞进去,你拿你的拳头试一下,这个没有牙齿,这个不怕。
记者李谧孜:真的,手都可以塞进去。
安泉:松松地放进去。
记者:我好怕被它吃了。
安泉:不会,不会,不会的。
安泉:看一下这个江团跟那个鱼的不一样。
安泉:这个鱼拿的时候要小心,拿这个(鱼)容易受伤。
记者李谧孜:是谁容易受伤?
安泉:人容易受伤。
记者李谧孜:真的假的?
安泉:真的,它这个地方很危险。
这条鱼叫江团,它有一个伤人的利器。
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记者李谧孜:这一下就能把手扎破。
安泉:对,包括那种很厚的塑料袋,一碰就戳穿了。
鱼嘴里还有很多牙齿,以吃小鱼为生。
记者李谧孜:这个鱼好奇怪,是黄色的。
安泉:对
记者李谧孜:这是什么(鱼)?
安泉:这也是江团
记者李谧孜:也是江团。
安泉:血管都能看得见,鱼鳍上。
记者李谧孜:是,它鱼鳍上的血管都能看见。
安泉:非常地开心,我倒认为这个工作,我的感觉真的是在玩,我很喜欢,一做这些事情我都要参与 。
在这个养殖基地里,安泉给这些渔民的印象就是个干活不太熟练的人。
有时安泉还常常和大家开玩笑缓和气氛。可即便这样,手下的渔民还常常和他叫板。
这不,安泉着急用鱼,可渔网破了个大洞,打不上来鱼,刚催了渔民张福来几句,老张的回答让安泉一下懵了。
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老张:你辞我职呗,你辞我职呗。
老张的话一下让安泉没了脾气,气地自己骑上摩托车就走了。
老张:安总肯定固执了,我也很固执,我经常被他批评我很固执。
记者李谧孜:你每次怎么跟他说?
张师傅:我必须要争执,我说的对我就要坚持我的对的。
面对老张的叫板,作为老板的安泉只能默默走开。
就在800公里之外的云南昆明,安泉却有着另外一个称号,霸道总裁。
阿灼辉:霸道总裁,我觉得安总特别符合这个(称号),因为比如我的话 被他骂了好几次,用他的话说你哭也没用,还不得要做。他性格有点急躁,他就是以他的那个要求,高标准来要求我们,所以说 如果你做不到那么完美的话,难免还是会被骂。
安泉:我说的肯定是对的,不会有错的,我说错了也是对的,有点不好的习惯就是爱骂人,骂人其实还是来自于性格比较急躁,见不惯做事情拖拉。
2008年,安泉在昆明开了一家医药公司,7年时间,三家医院也陆续开业,年销售额达到3个多亿,跻身昆明医药行业前列。快,成了安泉身上最明显的特点。工作上要快,就连玩他也要快。
李华春:安总学球,来的时候就想很快学会,但是安总做到了,别人都要学三个月才能学会,他一个月就学会了。
乌恩奇:我教过的学生特别多,但是我遇到的第一个,第一人,性格特别急,他就很想一下子就能把马骑得很快很快。
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经过多年的事业打拼,安泉有着非常明显的个人风格,就是什么事都要快。
可2013年,安泉却回到贵州老家干上了农业,求快的安泉为什么看上了最需要耐心等待的农业呢?
安泉:回来老家来玩,带着一些同事来这捕鱼,我说我们老家这条河里的野生鱼很多,我说拿点网来捕一下或者钓一下,就可以钓很多野生鱼,来了以后我从河的下游一直上来,我就发现越往上游走 就感觉就像一条小溪沟。
眼前这条小溪沟是安泉家乡再普通不过的一条水沟,在当地这样的水沟很多。但是从来没人想过,这样的水沟里能赚到钱。回家游玩的安泉却发现这个小水沟里大有商机。
两个月后,安泉就投入1000多万要修复水沟,靠这条水沟赚钱,这让大家都很震惊。
村民:肯定惊讶,他回来的时候,这些地方,这个河三年前就是人都走得过去,就是个干河沟沟。
没人看得上的水沟子,安泉到底要用它来干什么呢。原来安泉就是盯上了当地一种很特殊的鱼只能在这种水质中生长。而且这种鱼在当地几乎绝迹,在村里想要吃上一口这样的鱼,价格都要卖到100多元一斤,这种鱼还有个特殊的名字七星鱼。
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在当地,因为七星鱼稀少,很多人有鱼也不愿意卖。为了能把这种鱼收集起来大规模繁育,安泉几乎跑遍了每个村民家里。
今天,安泉打听到有家村民家里有不少七星鱼,立刻赶了过来。
可是到了村民田景辉家里,老田却迟迟不肯把七星鱼拿出来,安泉就是一再加价,老田也不肯卖。面对老田的固执,安泉一贯有钱任性的办法不管用了。
记者李谧孜:为什么不愿意卖?
农民:为了(给)家里人吃。
记者李谧孜:自己吃,好吃吗?
农民:吃,肯定好吃。
记者:跟别的鱼不一样吗?
田景辉:大不一样。
七星鱼的美味和稀罕让老田怎么也不肯答应。就在双方僵持不下的情况下,安泉拿出自己多年经商的谈判办法,换了个思路。
安泉:你那些小鱼给我,我们繁殖大的(鱼)出来,你要吃到我那里去拉就行了。
田景辉:可以。
安泉:是不是。
安泉承诺,明年七星鱼养好了还给老田送一些来吃,老田终于肯把七星鱼拿出来了,这才让我们看到了七星鱼的真面目。
安泉:按斤数称是吗?多少,多少钱一斤?
田景晖:120元钱一斤。
安泉:还是那么贵。
田景晖:120元钱一斤。
安泉:120元钱一市斤。
田景辉:一斤120元钱。
安泉:一斤120元钱,小的(鱼)呢?
田景辉:10元钱一条。
按照这样的价格,安泉三年来已经收了1000多公斤七星鱼。好不容易得到七星鱼,安泉赶紧送到自己的繁育池里。
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安泉:很黏很滑,可能要抓脑袋才抓得住,这个头看着像蛇一样。
记者李谧孜:对,这个鱼拿完之后手上全是黏液。
安泉:对 这个鱼就是紧张的时候(释放粘液) 它本身就很黏
记者李谧孜:它紧张的时候就会有粘液。
安泉:(紧张)都会释放(粘液)。
七星鱼学名月醴,叫它七星鱼,可不是因为它身上有七星。七星鱼的背脊上遍布白色的斑点,至于为啥叫七星鱼,当地人也说不上来。七星鱼最适合生长在15°左右的水温中,遇到危险能产生粘液。
尽管在当地七星鱼能卖到100多元一斤已经是高价了,可是安泉说他还能把这个价格再翻一倍,到底怎么做,安泉说要一年后才能见分晓。
2013年年底,安泉当初看上的小水沟,已经被恢复成了全长10多公里的河道。
沿着河道走,越往上游,河水变得越清澈,甚至能看到鱼群活动。现在是12月底,这些不到半斤的小鱼,为什么要往上游跑呢?
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安泉: 踩在这里面你不觉得这个(水)是凉的,是暖的这种感觉,你踩这个水,是不是这种感觉。
记者李谧孜:这个水的确是感觉(水温)是温温地这个水。
安泉:它不像那种冬天的水冰凉。
记者李谧孜:感觉比气温要高。
安泉:而且如果是冷水你一踩下去这个水很凉。
记者李谧孜:对,现在踩下去没有什么感觉。
安泉:对,还有一点温温地感觉。
当地室外的气温在5°左右,可踏进水里,水温却不冻脚。
这条河的源头是一个泉眼,因为地下水恒温,河水全年温度能保持在14度左右。
到了冬季,上游流出的水温高,小鱼群就会逆流而上,寻找舒适的环境。
记者李谧孜:好喝吗?
安泉:非常好喝。
记者李谧孜:我来尝一尝。
安泉:真的很好喝,你来尝一下。
记者李谧孜:这水好像是甜的。
安泉:对。
记者李谧孜:有那种甘甜的味道。
安泉:对。
记者李谧孜:就拿这个水养鱼。
安泉:对,所以这个鱼的福利很好。
水质好,水温又能全年保持鱼类适合生长的温度,这种水养鱼,生长得快,肉质好。
除了七星鱼,安泉还引进了草鱼、青鱼、鲤鱼,回鱼,还养上了当地没有人养过的螃蟹。
除了七星鱼之外,这些鱼都是常见的鱼。可是到了安泉这个农业门外汉手里,2年后,居然有人愿意出3000万要买安泉这条河里的鱼,这让大伙都很吃惊,这些鱼到底有什么不同之处呢?
安泉:野生的鱼,因为野生鱼现在实际上资源很稀缺,我们偶尔能买到的话那都是一个巧合,现在如果能繁殖出来,把鱼苗放进去让它自然生长,对这种野生鱼现在市场上很难很难买到,高端的人群我觉得一直都不缺,关键是你能不能有,确实是有这种货真价实的产品出来。
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安泉看中的是,当地的环境和河流可以繁殖出野生鱼,把鱼苗撒下去之后就野生放养。
为了提高肉质,也就是喂点蚯蚓。
2015年,河道里数十万斤的鱼渐渐长大,大伙对安泉都很佩服。
田丰华:他回来发展养螃蟹、养鱼都成功了。
记者李谧孜:以前有人养过螃蟹和鱼吗?
田丰华:没有,看都没看到过,老百姓就是,像这条河里十多年没看到过鱼了。
当地人对安泉佩服,不止是因为他把小水沟恢复成了河流养出了鱼,更让大家热议的是,2015年年初,有人愿意出3000万买安泉的鱼,安泉居然不卖,他还说这3000万少了,他有办法把这些鱼卖出比3000万更高的价格。
安泉:看到的东西你一定要看长远,而不是短期行为,如果短期行为的话,做农业来讲,我觉得做短期行为肯定是不可能的,能够有什么前途的。
早在看中农业商机之前,安泉早已规划出一个巨大的财富计划。养鱼只是安泉财富计划的第一步。为了这个计划,2014年,安泉就前往澳洲和云南花1700多万引进了两批牛,又花8000多万建了两个牛场。安泉说牛不出栏,鱼一条也不卖。
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可鱼和牛这两样风马牛不相及的东西到底有什么联系?安泉为什么有鱼不卖,非要等到牛长大才卖鱼呢,就在大家都看不懂的时候,安泉又给自己的牛定了一个惊人的价格,20万元一头。
田丰华:我们这的土牛就是几十元钱一斤,二十三十元钱一斤,他的牛拉出去就谈几百元钱一斤。
普通牛分割后最多能卖到6万多元,到底什么牛能卖到20万元呢?
安泉主要养的是云岭牛和澳洲的安格斯牛,其中云岭牛是我国自主培育的三元杂交牛品种,由婆罗门牛,莫勒灰牛、和云南本地的黄牛杂交。云岭牛推入市场时间不长,这种牛体型很大,体长能达到1米8左右,公牛背脊有一个像驼峰一样的肩峰。在拍摄中,我们发现云岭牛还有一个特点。
记者李谧孜:松动的。
安泉:是晃动的,就是感觉好像(牛角)断掉那种感觉。
记者李谧孜:但是材质是硬的是吗?
安泉:这个材质是硬的。
记者李谧孜:摸起来还是硬的,但是它这个(位置)是软的,就好像要掉了一样。
安泉:这是一个这种品种的一个很奇怪的一个特点。
云岭牛特点很多,但是并不是因为这些,才能卖出20万元一头。关键就在于,一头云岭牛能产出40多公斤的高品质雪花牛肉,有些业内人评价这种牛肉能和日本的神户牛肉比较。
安泉:我有一次去日本,去神户去考察他的雪花牛肉的话,是通过一家旅行社,提前两三个月预定吃雪花牛肉这家餐厅,还要交预定费,去到那发现确实是中国人也好,外国人也好,本身生意确实好,而且日本的雪花牛肉自产自销,供不应求,这个市场还是很稀缺。
雪花牛肉指的是,脂肪沉积到肌肉纤维之间分布均匀,能形成似大理石花纹的形状。在业内雪花牛肉从A1到A5分为不同的5个等级,不同等级价格也不同。
安泉:雪花牛肉其实就是,就像我们这块肉上面飘了雪花一样的,雪花是白色的
白色的实际上是脂肪,那么脂肪和这个肌肉分布很均匀很细腻,那么这两片你看最明显的区别是什么,这一块就分布比较均匀。
记者:这个就是比较密一些,然后这个就白色的(部分)稀松一些。
安泉:对,不仅是密,它肌肉和这个脂肪之间沉淀比较均匀,那么这一片你看它就是肥的地方就全是肥肉。
记者李谧孜:很大,。小的地方又很小挤在一块了
安泉:对,分布不均匀。
记者李谧孜:就没有它好。
安泉:感觉上这个你吃起来就觉得会油腻。
记者李谧孜:像这么小一块的,你说这种A3(级别的牛肉)它能卖到多少钱?
安泉:A3的我们现在是按100克这样来卖的,100克A3的大概是288元钱。
记者李谧孜:288元钱100克,这一块288元钱
安泉:对
记者李谧孜:那这个呢?
安泉:这个488元钱100克。
记者李谧孜:这一块488元钱。
安泉:对。
记者李谧孜:就这么点儿区别(价格)就差这么远?
安泉:对,差得远。
普通的牛肉一斤20多元,安泉的A5级别雪花牛肉一斤能卖到2400多元,雪花牛肉的确能卖出高价,可是为什么安泉非要等牛出栏才肯卖鱼呢?原来他一直在等待一个机会。
安泉:我的第一想法是 一定要有自己的专卖店和实体体验店,我要配套很多的东西,比如说要有机的蔬菜来配套牛肉卖,有机的大米,我们原生态的野生的鱼等等一系列的东西。
安泉一开始就想以雪花牛肉作为招牌,定位是中高端人群。把鱼和雪花牛肉放在一起,再普通的鱼也能卖出高价。
在安泉的餐厅里,这样一条这样普通的草鱼,也能卖到50多元一斤。
现在,餐厅里最受欢迎的鱼就是七星鱼。
七星鱼肉质细嫩,味道鲜美,只需要简单的煎炸,一条半斤左右的七星鱼,安泉能卖到200多元一斤,价格翻了一倍,可来就餐的人还是络绎不绝。
顾客:我都吃完了,太好吃了,所以几下子就把它吃完了。
记者李谧孜:怎么样?
顾客:非常不错,非常不错,物有所值.
顾客:因为没有吃过,就是稍显得贵一点也觉得尝一尝也没有关系,也是可以接受的。
记者李谧孜:你吃了觉得值吗?
顾客:肯定很值。
为了让自己的餐厅更能吸引人,安泉力求把雪花牛的美味发挥到极致,特意聘请专业的大厨,现做雪花牛肉,每块雪花牛肉的烹饪过程顾客都可以看到。
雪花牛肉想要好吃,要使用能达到300度的铁板煎。
铁板煎牛肉 快速翻面
三分熟,牛排就可以出锅。
做好的雪花牛排,在安泉的餐厅里至少能卖到2000多元一斤,一头云岭牛可以出40多公斤的雪花牛肉,一头牛光卖雪花牛肉就可以卖到15万左右,剩下的400多公斤普通牛肉安泉用来做牛肉火锅,一头牛在安泉的餐厅很容易卖到20万。
安泉:我养的那些这么好的牛肉 养出来,你拿到普通的市场或者超市里面去买的话 没有人会相信,我也不会给别人去卖,现在来讲 因为我觉得规模还需要再扩大,不管从种牛的基础上讲 还是从肉牛来讲 现在我都不会卖,因为规模还要加大。
现在,安泉在农业领域越干越顺,农业也改变了安泉。作为一个农业闯入者,三年时间,安泉与农民们不断磨合,渐渐也都成为了朋友。安泉这个霸道总裁也转变成一个成熟的新农人。
2013年开始,安泉从水产、畜牧、种植、餐饮,打造了整个产业链条,产业遍布贵州和云南,未来安泉的目标是将自己的门店开遍全国。
 

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